Recepty

Jak na zdravé těstoviny

Těstoviny nejsou populární surovinou pouze v Itálii, své místo nachází i na našem talíři. Běžné těstoviny vyráběné z pšeničné mouky nejsou však nutričně výhodné. Zapomeňte tedy na velkou porci špaget s těžkou smetanou omáčkou a uzeninou.

U každého pokrmu dbejte na to, abyste vytvořili plnohodnotný pokrm s vyváženým obsahem všech makroživin. Těstoviny, zdroj sacharidů, doplňte bílkovinou (netučné maso, tofu, tempeh, losos) a sezónní zeleninou. Ideálně je podávejte ve formě salátu. Díky zelenině bude porce jídla větší a navodí vyšší pocit sytosti. Snažte se je vařit Al dente (na skus), rozvařené mají vyšší glykemický index.

Vybírejte vždy těstoviny celozrnné, které mají více živin a vlákniny, nebo vyzkoušejte luštěninové (z červené čočky, zeleného hrachu či cizrny). Jsou přirozeně bezlepkové, obsahují vyšší podíl bílkovin a jsou velmi rychle hotové. Pro Vaši inspiraci naše Kristýnka připravila výborný špagetový salát, dobrou chuť.

ŠPAGETOVÝ SALÁT S BAZALKOVÝM PESTEM

Porce:4
Doba přípravy: 40 minut

Ingredience

  • 200 g celozrnných špaget
  • 600 g kuřecích prsou
  • 1 stroužek česneku
  • větší hrst bazalky
  • 30 g kešu ořechů
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • 200 g cherry rajčat
  • 1 avokádo
  • 100 g baby špenátu
  • 1 menší červená cibule
  • parmezán (na ozdobu)
  • sůl, pepř

Postup

  1. Kuřecí prsa omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kousky. Osolte a opepřete je
  2. V hlubší pánvi rozehřejte řepkový olej a kuřecí kousky na něm opečte
  3. Špagety uvařte podle návodu
  4. Mezitím si připravte pesto. Do menší nádoby vložte česnek, bazalku, kešu ořechy, olivový olej, sůl, pepř a vše tyčovým mixérem rozmixujte
  5. Cherry rajčata, avokádo a červenou cibuli nakrájejte na drobné kousky
  6. Ještě do teplých špaget přidejte pesto, směs rajčat, omytý baby špenát, kuřecí maso, sůl, pepř a vše důkladně promíchejte
  7. Na talíři pak pokrm ozdobte parmezánem a podávejte

Náš tip: Do pesta místo bazalky vyzkoušejte přimíchat sušená rajčata. Vznikne originální rajčatové pesto.